Woran erkenne ich gute Schokolade? Was macht gute Schokolade aus?
Die häufigste Antwort: Schau auf die Zutatenliste. Kakao sollte weit vorne stehen, Zucker weit hinten. Kann man das so pauschal sagen? Schauen wir es uns an.
Wenn du deine selbst gebackenen Kuchen, Torten, Patisserie und Confiserie wie Pralinen verkaufen möchtest, musst du idR eine Konditoren Meisterprüfung abgelegt haben, was bedeutet, dass du zuvor eine Konditoren Ausbildung abgeschlossen hast. EIGENTLICH. Es gibt aber auch eine Möglichkeit als Quereinsteiger im Konditorenhandwerk tätig zu werden, so wie ich im Bereich Confiserie.
Das ist er also. Mein erster Blog Beitrag. Er war so lange auf meiner Wunschliste, geisterte mir immer wieder durch den Kopf und die Wunschliste wurde gleichzeitig länger und länger – und meine Zeit knapper und kostbarer. Eine Entscheidung zu einer Veränderung war überfällig, der Schritt aber so schwer. Jetzt steht es aber fest – chocolate valley wird sich etwas verändern und das ist auch gut so! Was genau erfahrt ihr im ersten – YAAAY – Blogpost!