0

Mein Konto

Online Shop
Branding Schokoladen
- Fragen & Antworten
Für Hochzeiten & private Feiern
Pralinenkurse
- Pralinenkurse
- Pralinen Meistern Onlinekurs
Blog

Archives

Pralinen Meistern

Melde dich hier an, falls du den Kurs schon gebucht hast:

Kurs Content

Alles ausklappen

Einleitung 1 Thema

Expand

Lektion Content

0% Complete 0/1 Steps

A sweet Welcome

1 Kakao & Kuvertüre – Anbau und Verarbeitung 7 Themen

Expand

Lektion Content

0% Complete 0/7 Steps

1.1 Kakaoanbau & die Entstehung von Schokolade

1.2 Kristallbildung in Kuvertüre / Kakaobutter

1.3 Ausstattung beim Temperieren von Kuvertüre

1.4 Temperieren in der Mikrowelle – Praxisvideo

1.5 Temperieren mit dem Wasserbad – Echtzeit Video

1.6 Vereinfachtes Temperieren – Mikrowelle

1.7 Über- und Unterkristallisaition – Probleme lösen

2 Pralinen – Anleitungen & Rezepte 12 Themen

Expand

Lektion Content

0% Complete 0/12 Steps

2.1 Pralinenfüllungen & Herstellungstechniken im Überblick

2.2 Tauchpralinen – Vorteile & Nachteile + Theorie

2.2.1 Glasierte Haselnüsse – Rezept & Anleitung

2.2.2 Haselnuss Nougat mit glasierter Haselnuss – Rezept & Anleitung

2.2.3 Selbsgemachtes Haselnuss Duja – Rezept & Anleitung

2.2.4 Dressierte Mocca Trüffel Praline – Rezept & Anleitung

2.2.5 Lebkuchen Trüffel – Rezept & Anleitung

2.2.6 Erdbeer Pralinen – Rezept & Anleitung

2.3 Schnittpralinen – Vorteile & Nachteile + Theorie

2.3.1 Palet D’Or – Rezept & Anleitung

2.4 Formpralinen – Vorteile & Nachteile + Theorie

2.4.1 Karamell mit Meersalz – Rezept & Anleitung

3 Warenkunde, Tipps, Bezugsquellen 4 Themen

Expand

Lektion Content

0% Complete 0/4 Steps

3.2 Meine Basics, Tipps & Tricks

3.1 Haltbarkeit & Lagerung von Pralinen und Schokoladen

3.4 Bezugsquellen

4 Rezeptentwicklung 2 Themen

Expand

Lektion Content

0% Complete 0/2 Steps

4.1 Rezeptentwicklung – Erklärung, Warenkunde, Kalkulation

4.2 Kalkulationstabelle

Dein Bonusmaterial 1 Thema

Expand

Lektion Content

0% Complete 0/1 Steps

BONUS Arbeitsorganisation – Chaos vermeiden

KUNDENINFORMATIONEN

Allgemeine Geschäftsbedingungen
Datenschutz
Widerruf
Versand & Lieferung
Zahlungsweisen
Allergenhinweise
Impressum

ÜBER CHOCOLATE VALLEY

Kontakt
Qualität & Handwerk
About
Blog
Newsletter
Stellenausschreibungen
Gutscheine

CHOCOLATERIE RAUENBERG
Mühlgasse 2 I 69231 Rauenberg
Telefon: 06222-3903677

ÖFFNUNGSZEITEN MANUFAKTURVERKAUF
Montag & Donnerstag 16.00 bis 19.00 Uhr
Samstag 10.00 bis 16.00 Uhr

TELEFON- & ABHOLZEITEN
Montag - Freitag 09.00 Uhr bis 13.00 Uhr

© 2015 - chocolate valley

nach oben

Samstag 18. Januar wegen einer Veranstaltung nur von 10.00 bis 12.00 Uhr geöffnet Ausblenden

Lead Magnet

Vorname

Nachname

Email Adresse

Ich erkläre mich damit einverstanden, dass meine angegebenen Daten für den Newsletter-Versand gespeichert werden und stimme zu, dass ich den Newsletter abonnieren möchte. Die Daten dürfen nur für den Newsletter Versand genutzt werden, eine andere Verarbeitung oder Weitergabe an Dritte darf nicht erfolgen. Diese Erklärung kann durch Abmeldung vom Newsletter jederzeit Wiederrufen werden.